ミシュランガイド東京、今年も登場　☆付き１７３店に

　仏タイヤメーカー大手のミシュランは１８日、レストランの格付けを星の数で示す「ミシュランガイド東京　２００９」の掲載店を発表した。東京版の出版は２年目で、星付きレストランは０８年版より２３店増えて１７３店。引き続き「世界で最も星付きレストランの多い都市」という。

　三つ星は０８年版の顔ぶれに日本料理の「石かわ」（東京都新宿区神楽坂）が加わり、９店に。以下二つ星３６、一つ星１２８で、日本料理が全体の６割超を占める。４０店が新登場する一方、牛肉産地の不当表示を公正取引委員会に指摘された二つ星店「トゥエンティ・ワン」（ヒルトン東京内、１０月に閉店）など１７店が姿を消した。

　０９年版の覆面調査員は６人中５人が日本人で、ガイド総責任者のジャンリュック・ナレ氏は「日本人による日本人のためのガイド」という。０８年版の調査員は日本人２人、欧州人３人だった。日本酒の品ぞろえが豊富な店には「興味深い日本酒」マーク、座敷のある店には「靴を脱ぐ」マークが登場した。

　０９年版は２１日発売で、２３００円（税抜き）。昨秋発売の０８年版は２７万部が完売したという。

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「ミシュランガイド東京　２００９」の掲載店は次の通り（表記はガイドのまま。カッコ内の新は新規、☆マークは０８年版のランク）。

【三つ星】（９店、うち新規１店）

石かわ（☆☆）、かんだ、カンテサンス、小十、ジョエル・ロブション、すきやばし次郎、鮨水谷、濱田家、ロオジエ

【二つ星】（３６店、うち新規１４店）

アルジェントＡＳＯ（☆）、一文字、臼杵ふぐ山田屋、海味（☆）、えさき、エディション・コウジ　シモムラ（新）、エメ・ヴィベール、かどわき（新）、菊乃井、キュイジーヌ〔ｓ〕ミッシェル・トロワグロ、クレッセント（☆）、湖月、こだま（新）、近藤（☆）、さわ田、サンパウ、鮨かねさか、鮨さいとう（☆）、醍醐、拓、と村（☆）、七丁目京星（新）、初音鮨（新）、ピエール・ガニェール、菱沼、福田家、堀兼（新）、やまもと、幸村（☆）、ラ　ターブル　ドゥ　ジョエル・ロブション（☆）、ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション、リストランテＡＳＯ、龍吟、ル・マンジュ・トゥー、レイ家菜（レイはがんだれに萬）、和幸

【一つ星】（１２８店、うち新規３５店）

あさぎ、味満ん、阿部、鮎正（新）、アラ皮（アラは鹿三つ）、アロマフレスカ、植むら　本店（☆☆）、うかい亭　表参道（新）、うかい亭　銀座、うち山、うを徳、恵比寿、大野、小笠原伯爵邸、翁、オーグードゥジュール　ヌーヴェルエール、おざき、おはらス、オーベルジュ・ド・リル（新）、神谷　乃木坂（新）、き久ち（新）、きくみ、クーカーニョ、けやき坂、コジト、古拙、ゴードン・ラムゼイ（新）、小室、桜ヶ丘、櫻川、笹田、三亀、シェ・トモ、シェ・松尾、シグネチャー、重よし、シュマン、真、すがわら、鮨　青木　銀座（新）、鮨　青木　西麻布（新）、鮨　一新　浅草（新）、鮨　いわ（新）、

すし　おおの、寿司幸本店（新）、すし匠　齋藤、鮨　なかむら、鮨　福元（新）、鮨　武蔵（新）、すずき、赤寶亭、センス（新）、竹やぶ、たつむら、タテル　ヨシノ　汐留、タテル　ヨシノ　芝、タパス　モラキュラーバー（新）、田はら、玉青（新）、竹葉亭　本店、チャイナブルー、中国飯店　富麗華、ツジ留（新、ツジは辷のつくりが十）、哲庵（新）、天青（新）、とうふ屋うかい　芝、トゥールダルジャン、とゝや魚新（新）、とよだ、ドン・ナチュール、中嶋、なすび亭（新）、なだ万本店　山茶花荘、ナルカミ、青空、万歴龍呼堂、ピアット　スズキ、樋口、ビーチェ（新）、ひのきざか、ひらまつ、ひろ作、ファロ（新）、深町、福樹、ふぐ　福治（新）、ヘイフンテラス（新）、ベージュ　アラン・デュカス、ほそ川（新）、まき村、三ツ田（新）、

未能一、ミラヴィル、室井、メゾン・ド・ウメモト　上海、メゾン　ポール・ボキューズ、モナリザ　恵比寿（新）、モナリザ　丸の内、桃の木、森本　ＸＥＸ、山さき、山路（新）、やま祢、山の茶屋（新）、有季銚、ゆう田、よこ田、よこやま（新）、よしはし（新）、与太呂、四つ葉（新）、よねむら、よねやま、楽亭（新）、ラ・トゥール、ラノー・ドール、ラ・ボンバンス、ラリアンス、ランベリー、リストランテ　ホンダ、リストランテ　ラ　プリムラ、ル・シズィエム・サンス、ル・ジュー・ドゥ・ラシエット、ル・ブルギニオン（新）、レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ、レザンファン　ギャテ、レ　セゾン、分とく山