三つ星、パリ抜き１１店に　ミシュラン東京２０１０年版

　仏タイヤメーカーのミシュランは１７日、レストランを星の数で格付けする「ミシュランガイド」の２０１０年東京版の掲載店を発表した。

　最高の三つ星は１１店。パリの１０店を抜き、格付けする２３カ国の都市で世界一に。星が付いた店は計１９７店と０９年版より２４店増え、ガイド発行３年目も、世界に誇る美食都市として評価を受けた。

　二つ星が４２店、一つ星は１４４店で、全体の７割近くを日本食のジャンルが占めた。今回新たに居酒屋の「六角」（港区）と、焼き鳥４店が星一つを得て、庶民色も打ち出した。調査員７人は全員日本人で、１０月発行の「京都・大阪版」と合わせて調査を行った。

　ガイド総責任者のジャンリュック・ナレさんは、「純粋に東京は素晴らしい」。大ブームとなり２７万部を売った初の０８年版に比べ、２年目は約１５万部と減ったが、「今年も目標は１５万部でこれが適正な数字。不景気で皆さんが店選びに失敗したくない今、ミシュランこそ確実な投資」と強気の姿勢を崩さなかった。

　三つ星では、「えさき」（渋谷区）、「幸村」（港区）、「鮨（すし）さいとう」（同）の３店が二つ星からの昇格。反対に二つ星への降格は「濱田家」（中央区）だった。

　３年連続三つ星のすし店「すきやばし次郎本店」（中央区）の小野二郎さん（８４）は、「現役はそう長くできないが、これでまた１年、がんばろうという気持ちになります」。ガイドに載ってからほぼ毎日、外国人客が来るようになったのが一番の変化という。ガイドの発売は２０日。（長沢美津子）