「世界一のジェラートをつくる」書評 「昔ながらの味」求め起業
評者： 朝日新聞読書面
／ 朝⽇新聞掲載：2015年09月27日
世界一のジェラートをつくる 起業をめぐるふたりの冒険物語
著者：フェデリコ・グロム
出版社：白水社
ジャンル：経営・ビジネス
ISBN: 9784560084625
発売⽇： 2015/08/30
サイズ: １９ｃｍ／３３４，３ｐ
世界一のジェラートをつくる ［著］フェデリコ・グロム、グイード・マルティネッティ
２００３年にイタリアでジェラート店「ＧＲＯＭ（グロム）」を創業した著者２人による起業物語。今ではアメリカやフランスなどに進出し、大阪にも店を構える。
添加物を多用した商品が蔓延（まんえん）し、“昔ながらの”味が消えつつある。そんな新聞記事に触発され、最高のジェラートづくりを夢見て飛び込んだ未知の世界。貸店舗探しが難航したり、商品の品質維持に苦戦したり多くの壁に直面するが、持ち前の情熱と創造性で乗り越えていく。トルストイやマイケル・ジョーダンなど著名人の名言や、ジェラートやソルベのレシピも載っていて親しみやすい。ユーモアあふれる語り口で理想を追うことの大切さを教えてくれる。
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清水由貴子訳、白水社・２５９２円
