1. HOME
  2. トピック
  3. 日本人は何をどう食べてきたのか　「日本の食文化」全６巻

日本人は何をどう食べてきたのか　「日本の食文化」全６巻

　日本人は何をどう食べてきたのか。民俗学や歴史学の成果から考える『日本の食文化』全６巻（吉川弘文館）の刊行が始まった。第１巻『食事と作法』（小川直之編、２９１６円）は「食をめぐるハレとケ」「ユネスコ無形文化遺産の『和食』」「ファーストフードとスローフード」などの章からなる。続刊は『米と餅』『麦・雑穀と芋』『魚と肉』『酒と調味料、保存食』『菓子と果物』。編者は他に関沢まゆみ・藤井弘章・石垣悟の各氏。＝朝日新聞2019年1月12日掲載

編集部一押し！
PROMOTION