雑誌「学校給食」 子どもたちの未来へ、多彩な試み満載
こんな雑誌があるのかと思わず手にとった「学校給食」。ふだんは栄養や衛生、災害、アレルギー、ＳＤＧｓなど硬めの特集が多いなか、最新号の「学校農園を生かす」という切り口が、ユニークで気になった。少し前には「みんなの“図書コラボ給食”」なんていう特集もあって、ときどき好奇心をそそってくる。
学校農園を生かすといっても、全児童分の給食を担えるのか疑問に思うが、実施例として挙げられている小学校には、隣接地に大きな畑があるのだった。年間で２０日ほど、そこから５７０食分の野菜を給食用に供給している。ただ食材を提供するだけでなく、種まきから収穫までの過程を子どもたちと共有することで、食育に結び付けていく試みは面白い。年２回の「雑草ぬき祭り」の開催や、給食委員による梅シロップ作り、野菜の販売、献立作成、社会科で枝豆のさやもぎ体験、さらには協力を仰ぐ保護者や農協の職員、給食の調理員さんたちとの交流も生まれるなど、畑ひとつで子どもたちの世界が大きく広がっていく。
前述の図書コラボ給食（本に出てくる食べ物やメニューを実際に給食にし、読書と食の楽しみへ誘う試み）もそうだったように、給食の世界では様々な試行錯誤が行われていることがわかる。
本誌ではこうした特集以外にも、今月の献立研究、季節の和食献立、「給食だより」拝見、季節の食べものクイズ、衛生関連記事、季節のおりがみ、パズルなどのほか、小さなコラム記事がたくさんあり、ちょっと誌面がごちゃごちゃしてる感はあるが、幅広い話題をとりあげている。
連載の中で一番目を引くのは、やっぱり巻頭の給食写真だ。最新号では埼玉県の里いものクリームスパゲッティと“姿を変えるみそ汁”なるメニューが登場。巻末に埼玉県の献立のレシピがたくさん載っていて、全部写真で見たいと思ってしまった。最新号では、学校農園の収穫を利用した献立の写真一覧が圧巻。手の込んだヘルシーな給食に、先生や調理員さんたちの愛と情熱があふれている。＝朝日新聞2024年12月7日掲載
