時短料理研究家ろこさん「私の一品」 ガッツリ食べられて大人気「照りチキ混ぜそば」
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「冷凍コンテナごはんで料理のハードルを下げる」 時短料理研究家ろこさんインタビュー
みんな大好き！ろこ家の定番冷凍コンテナごはん
材料（1人分）
・中華蒸し麺 １玉（150g）
・鶏もも肉 100g
・小松菜 20g
・赤パプリカ 1/8個（20g）
・サラダ油 小さじ1
【A】
・しょうゆ 大さじ1
・酒 小さじ2
・みりん 小さじ2
・砂糖 小さじ1
作り方
- 中華蒸し麺をコンテナ（容量700mlの中底タイプ）に入れ、サラダ油を回しかける。
- 小松菜は3cm長さに切り、赤パプリカは長さを半分にしてから薄切りにし、1の上にのせる。
- 鶏肉はそぎ切りにして上にのせ、【A】を回しかける。ふたをして冷凍する。
食べるとき
- ふたを斜めにのせ、電子レンジ（600W）で9分加熱する。取り出して全体を混ぜる。
出典：『時短料理研究家ろこさんの魔法の冷凍コンテナ＆パックレシピ』（宝島社）
ろこさんひとこと
「照りチキ混ぜそば」は、家でも訪問調理先でも大人気の一品。我が家で作ると取り合いになるほど、子どもも大人も大好きな定番の冷凍コンテナごはんです。中華蒸し麺を使った料理のバリエーションを増やしたいという要望をいただいて生まれたレシピで、成長期のお子さんや旦那さんにもガッツリ食べてもらえるよう、照り焼きチキンを組み合わせてみました。
作る際のポイントは２つ。1つは、鶏もも肉を斜めにそぎ切りにすることです。熱の通りが早くなり、加熱ムラも少なくなります。そして2つ目は、お肉を一番上にのせること。レンチンすると、お肉の旨味と脂が下にある野菜と麺に落ちていきます。
中華蒸し麺は一度蒸して油でコーティングされているので、冷めても麺がかたくなりません。このままお弁当として持っていくこともできますよ。
（構成：岩本恵美）
