人はいったい何を食べてきたか。『食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで』（リンダ・チヴィテッロ著、栗山節子、片柳佐智子訳、柊風舎・１万２９６０円）は、世界各地の多様な料理を交易や戦争の歴史に重ねてたどり、豊富な逸話で読ませる。＝朝日新聞2019年8月10日掲載
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