『図説 デザートの歴史』（ジェリ・クィンジオ著、富原まさ江訳、原書房・３０８０円）は１００種類以上のお菓子を紹介。ドイツ菓子バウムクーヘンの人気は、ヨーロッパとロシアに広まった。穴の開いた部分から鳥が飛び出すという仕掛けもあったという。こうした面白い逸話や、デザート誕生の背景や進化など、味わい深い。＝朝日新聞2020年2月8日掲載
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