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「干す 日本の天日干しをめぐる」 大根干しから塩引き鮭まで、先人の知恵を伝える写真集

 『干す 日本の天日干しをめぐる』(西村豊=写真・文、光村推古書院・2640円)は、こんな風景が各地に残っているのだと感嘆させる。表紙には富士山を背景にした大根干し。新潟県村上市の民家の軒下につるされた塩引き鮭(ザケ)、山梨県甲州市や岐阜県白川村の干し柿などなど、どれも先人の知恵を伝えて懐かしくも美しい。=朝日新聞2021年5月8日掲載