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自然・科学朝倉書店食品のカビは有害か？　〜気がつかずに食べても大丈夫？
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歴史・社会白水社海の「無法地帯」をゆく！　ピュリツァー賞受賞記者の冒険
教養じんぶん堂企画室お好み焼き、ワサビ…知的冒険に満ちた「食」の人文書　紀伊國屋書店員さんおすすめの本
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- #歴史
教養朝倉書店「醸造」は翻訳できない?!　日本固有の文化を背景にした醸造の概念　〜未来を拓く技術として
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哲学・思想じんぶん堂企画室心を乱される動物倫理学という学問　紀伊國屋書店員さんおすすめの本
教養創元社栄養学から生理学、流通まで　『ひと目でわかる　食べ物のしくみとはたらき図鑑』
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哲学・思想春秋社福岡自然農法は問い続ける緑の思想　世界20数カ国で翻訳された『わら一本の革命』
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歴史・社会じんぶん堂企画室農業を守ろうとした農学が、満蒙開拓へと日本を突き動かした　藤原辰史さんが歴史を検証
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歴史・社会朝倉書店トウモロコシの伝播により猛威を振るった病気「ペラグラ」　地域の個性化を食で読み解く
歴史・社会朝倉書店アイルランド　ジャガイモ飢饉が示す不平等　飢饉の本質とはなにか　『食で読み解くヨーロッパ』
歴史・社会大和書房 4000年前に作られた古代メソポタミアのお弁当パン　粘土書板に残されたレシピを再現
- #考古学
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教養じんぶん堂企画室毎日料理するのに疲れたら…　家庭料理について考える　ジュンク堂書店員さんおすすめの本

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歴史・社会私たちは、「私たち」を知らない――松岡亮二さん・評『日本の移民統合』

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